5 Mga paraan upang Magluto kasama ng Natirang Alak

Ibinahagi ni Chef Lorenzo Boni ang kanyang mga paboritong paraan upang magamit ang natirang alak mula sa Thanksgiving dinner-kung mayroon kang anumang-sa iyong mga recipe.

ibinubuhos ang pulang alak ibinubuhos ang pulang alakKredito: Mga Instant / Getty na Larawan

Isa sa pinakamahalagang aspeto ng anuman Thanksgiving dinner ay mayroon bang alak — marami dito — na dumadaloy sa buong gabi. Kailangan namin ng alak upang makapagpahinga habang natapos namin ang paghahanda ng pabo, at bilang isang tulong upang matulungan kaming makalusot sa mga hindi magandang pag-uusap at isang tila walang katapusang stream ng 'hellos' at 'kumusta. Ngunit kung minsan ay dumadaan kami sa isang maliit na tubig kasama ang alak, pagbili ng isa o dalawa o tatlong masyadong maraming mga bote papunta sa hapunan. Kung napunta ka sa isang masaganang alak — alinman dahil naiwan ng mga tao ang kanilang kalahating tapos na mga bote sa iyong bahay, o natapos mong ibalik ang labis sa iyong apartment nang natapos ang mga kasiyahan — huwag mawalan ng pag-asa, hindi ka nanalo kailangang pilitin ang iyong sarili na uminom ng lahat ng ito gabi-gabi hanggang sa walang laman ang mga bote. Maraming paraan upang magluto natirang pula at puting alak , at kahit na champagne at matapang na alak. Si Chef Lorenzo Boni, Executive Chef ng Barilla America, ay nagsiwalat ng lima sa kanyang mga tip para sa pagluluto ng natirang alak mula sa piyesta opisyal.



Ipares ang alkohol na ginagamit mo upang magluto tulad ng isang alak na may hapunan

Kapag lumabas ka sa hapunan, malamang na inirerekumenda ng iyong waiter na uminom lamang ng say, isang puting alak kasama ang isda. Maaari kang gumawa ng katulad na bagay kapag nagluluto ka sa iyong natitirang alak. Halimbawa, sinabi ni Boni na ang pagluluto na may champagne ay papuri sa salmon o talaba ng pinakamahusay, habang ang 'crispy prosciutto at risotto-style pasta na may pulang karne,' ay dapat lutuin ng pulang alak.



Huwag ibabad ang iyong ulam sa alkohol

Kung nais mong gamitin ang bote ng tira ng champagne mula sa hapunan sa isang pot-luck brunch kasama ang mga kaibigan sa susunod na katapusan ng linggo, mag-ingat na ang pinggan ay hindi tikman na parang nababad sa magdamag na alkohol. Sa halip inirerekumenda ni Boni na ikaw, 'bawasan ang alkohol upang magluto ito na iwanan ang matamis, acidic o mabango na lasa.'

Gumamit ng pulang alak para sa isang magdamag na pag-atsara

Ang pulang alak ay madaling mabago sa isang pag-atsara para sa mga protina tulad ng pulang karne. Ayon kay Boni, maaari mo lamang, 'kunin ang iyong paboritong pulang karne at i-marinate ito sa pulang alak na may bawang bago lutuin para sa susunod na araw.'



Itapon lamang (o inumin) ang mga murang bote

Inirekomenda ni Boni na subukan mo lamang ang pagluluto gamit ang mahusay na alak, na maaaring mukhang hindi tumutugma. Hindi ka dapat uminom ng magagandang bagay at gagamitin ang mga hindi masarap na bote kapag nagluluto ka? Tulad ng ito ay naging, ang pag-iisip na ito ay maaaring makapinsala sa isang perpektong mahusay na resipe. Ang masama o murang alak, na maaaring subukang itapon ng iyong mga kamag-anak pagkatapos ng iyong Thanksgiving, ay maaaring palakasin ang 'corky o vinegary flavors [sa] iyong ulam,' ayon kay Boni.

Ang Vodka ay may lugar din sa kusina

Hindi nagtapos sa anumang natitirang alak (na kung saan ay isang tiyak na posibilidad sa ating kasalukuyang pampulitika na klima)? Si Boni ay may ilang mga ideya tungkol sa kung paano gamitin ang vodka sa kusina, lalo na pagdating sa pagluluto ng pasta. Subukan ang 'penne na may mag-atas na kamatis ng vodka na kamatis, mga sibuyas na Vidalia at crispy guanciale,' o isang fettuccine na gawa sa 'vodka, Vidalia sibuyas, Alfredo sauce, crispy chicken hita at rosemary.'

Ang Kwentong Ito ay Orihinal na Lumitaw Pagkain at Alak